Cemil Şaar, avukatlık hayatına kurumsal hukuk bürolarında çalışarak başladıktan sonra kısa sürede kendi başına çalışmaya başlamıştır. Bu süreçte milletlerarası özel hukuk uzmanlığı ve yabancı dil hakimiyeti nedeniyle çok çeşitli yabancı yatırımcılarla ve firmalarla çalışmaya başlamıştır. Türkiye’de çok sayıda yabancı yatırımın yapılmasını yöneten Cemil Şaar, başlıcaları tekstil, inşaat, misafirperverlik ve web3 sektörlerinde faaliyet gösteren müvekkillerine şirket kurulumu, süreç yönetimi, dava ve sair uyuşmazlık takibi gibi süreçlerde destek sunmuş ve sunmaya devam etmektedir. Ağırlıklı olarak yabancı yatırımcılara yönelik sürdürdüğü mesleki faaliyetini; Türkiye’de yatırım yapmaya dair tüm hususları içeren bir yol haritası sunmak şeklinde devam ettirmektedir.

Cemil Şaar, aynı zamanda akademik anlamda da kendini geliştirmeye sürekli devam ettirmiş olup lisans öğreniminin ardından Bilkent Üniversitesinde yürüttüğü yüksek lisans çalışmaları kapsamında hazırladığı “Vatandaşlık Kavramının ve Özellikle Gerçek Bağ Teorisinin Tarihi, Karşılaştırmalı ve Eleştirel bir İncelemesi” isimli tezini başarıyla savunarak onur derecesiyle mezun olmuştur.

Mevcut durumda da akademik faaliyetlerini sürdürmekte olup, İstanbul Üniversitesinde Milletlerarası Özel Hukuk alanında doktora tez çalışmalarına devam etmektedir.